La riqueza culinaria de La Palma llega a Madrid Fusión
La isla de La Palma será uno de los destacados en la 24ª edición de la feria Madrid Fusión, que se llevará a cabo del 26 al 28 de enero en el Instituto Ferial de Madrid (IFEMA). En este evento gastronómico de renombre, La Palma contará con un stand propio en el espacio reservado por Saborea España, la plataforma líder en destinos gastronómicos a nivel nacional.
El Cabildo de La Palma, a través de la empresa pública Sodepal y con el respaldo de las consejerías insulares de Turismo y Agricultura, será el encargado de representar a la isla en este importante evento. Durante la feria, se destacarán productos emblemáticos de La Palma como los quesos de cabra, con variedades como semi curado con ajo, con trufa, ahumado, mantequilla de leche de cabra y curado. Además, se presentarán vinos de reconocidas bodegas locales como Vitega, Veganorte, Mergus, Piedra Jurada y Teneguía, junto con una variedad de mojos y otros productos típicos como café, gofio, plátanos, cerveza, ron, papas tradicionales y repostería local.
En Madrid Fusión, La Palma no solo exhibirá sus productos, sino que también contará con la participación de destacados profesionales de la gastronomía. El chef y experto en vinos Carlos Gustavo Díaz, del restaurante «El Canal» de San Andrés y Sauces, la pastelera y cocinera Tamara Fernández, de la pastelería «Dame un mordisco» de Villa de Mazo, y Emilio Rodríguez de Ron Aldea, bartender reconocido a nivel nacional, se unirán para ofrecer elaboraciones únicas que representan la esencia culinaria de la isla.
Platos como la vaca palmera madurada con puré de boniato y queso palmero, o la base de escacho tradicional de papas, gofio y queso con cochino negro cocinado a baja temperatura durante 12 horas, serán algunas de las propuestas culinarias que La Palma presentará en Madrid Fusión.
La presencia de La Palma en esta prestigiosa feria gastronómica es clave para promover la isla como un destino diferenciado con productos de alta calidad y una cocina que ha sabido evolucionar. Tanto la consejera de Promoción Económica del Cabildo de La Palma, Miriam Perestelo, como el consejero de Agricultura, Alberto Paz, resaltaron la importancia de la gastronomía local y la calidad de los productos agrícolas como pilares fundamentales para ofrecer una cocina de excelencia.
La participación de La Palma en Madrid Fusión representa una oportunidad única para mostrar al público nacional e internacional la riqueza gastronómica y culinaria de la isla, consolidando su posición como un destino gastronómico de referencia en España.
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