Estudio alerta presencia metales «potencialmente tóxicos» en suplementos proteína vegetal
Una investigación llevada a cabo por la Universidad de La Laguna ha revelado la presencia de elementos esenciales y potencialmente tóxicos en suplementos de proteína vegetal comercializados en Europa. Este estudio, realizado a gran escala y publicado en la revista Journal of trace elements in medicine and biology, analizó 56 suplementos adquiridos en diferentes establecimientos.
Los investigadores encontraron metales considerados «potencialmente tóxicos», los cuales podrían representar un riesgo si se excede la cantidad recomendada. Entre los elementos detectados se encuentran plomo, cadmio, níquel, aluminio, entre otros. Aunque las concentraciones de estos elementos son bajas, el riesgo aumenta en personas que consumen dosis superiores a las recomendadas.
El estudio también evaluó tres escenarios de consumo: la dosis habitual de 30 g/día, un consumo elevado de 60 g/día y un consumo excesivo de 100 g/día. Se encontró que en dosis de 60 o 100 gramos diarios, algunos elementos podrían superar los niveles considerados seguros. Por ejemplo, el molibdeno podría alcanzar hasta un 250% de la ingesta adecuada en casos de consumo excesivo.
Los investigadores destacaron la importancia de una ingesta responsable de estos suplementos, ya que incluso en los escenarios más elevados, el riesgo para la salud se considera bajo. Además, resaltaron que la concentración de elementos esenciales y tóxicos varía según la fuente proteica del suplemento, lo que sugiere la necesidad de reforzar los controles de calidad y promover un consumo responsable.
En resumen, aunque los suplementos de proteína vegetal ofrecen beneficios nutricionales, es fundamental mantener un equilibrio en su consumo para evitar la exposición no intencionada a metales tóxicos. Este estudio destaca la importancia de una regulación adecuada y un consumo consciente en el uso de estos productos.
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