Profesionales de la gastronomía se reúnen en Lanzarote
Saborea Lanzarote y Euro-Toques se unieron una vez más en la Ecofinca Vegacosta en Tinajo para reunir a destacados profesionales de la gastronomía, la sala, el turismo y el sector primario. En la tercera edición de «Diálogos Inspiradores», celebrada este lunes, se generó un espacio de reflexión sobre la identidad, el territorio y las experiencias vinculadas al ecosistema gastronómico de Lanzarote.
El presidente del Cabildo de Lanzarote, Oswaldo Betancort, resaltó la importancia de consolidar un modelo turístico y gastronómico basado en la autenticidad, la excelencia del producto local y la conexión entre territorio, cultura y experiencias singulares. Betancort enfatizó que Lanzarote busca crecer desde su identidad, la sostenibilidad y la excelencia, destacando la necesidad de fortalecer un modelo turístico y gastronómico conectado con el producto local y la cultura insular.
Durante el evento, se abordó el papel de la cocina y del servicio en la construcción del relato identitario de Lanzarote, explorando cómo la gastronomía puede transformar los productos y servicios, influyendo en la experiencia de residentes y visitantes en la isla. La consejera de Promoción Económica y responsable de Saborea Lanzarote, Nori Machín, subrayó la importancia de entender la gastronomía como una cadena de valor conectada con el sector primario, el comercio, la cultura y el empleo.
«Diálogos Inspiradores» se consolida como un espacio de reflexión e inspiración del ecosistema gastronómico lanzaroteño, impulsando un modelo basado en la autenticidad, la colaboración y el arraigo al territorio. La jornada concluyó con la valorización de los productos locales mediante degustaciones y actividades de networking, fortaleciendo la conexión entre territorio, producto y experiencia gastronómica.
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